Tal y como podemos leer en el blog symfony.es ya están disponibles los nuevos formularios de Symfony2 que varían respecto a los disponibles actualmente en la nueva versión del framework. Un ejemplo de su funcionamiento se puede ver en https://gist.github.com/883293.
Todos los detalles de la refactorización están disponibles en https://github.com/symfony/symfony/pull/399.